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[부엉이곳간]
무 배 조청

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무 배 조청
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[ 상품 상세정보 ]
매일 건강한 한 스푼

맛있게 건강하게
건강에 아무리 좋은 재료라 하더라도
입에 쓰거나 먹는 법이 불편하면 손이 잘 안가고
냉장고 한켠을 차지하고 있게 마련입니다.

몸에 좋은 재료들을 맛있고 간편하게 먹을 수 있는 방법!
부엉이곳간의 한스푼 조청! 입니다.
할머니가 해주시던 조청
어릴적 할머니댁에 가면 손주 기침한다며
한참을 부뚜막에서 무언가를 만들어 갖다 주셨습니다.
달큰하니 거부감 없는 맛에 잘 받아먹었던 그것은
기침에 좋은 무,배 등을 넣어 고아낸 조청 이었습니다.

달달한 맛이 좋기도 했지만,
할머니가 나를 위해 종일 정성을 쏟으시는게 좋았습니다.
고생 스러운 일인걸 알면서도, 누군가 나를 이렇게 까지
위해준다는 생각에 좋았던것 같습니다.

그 사랑을 더 받고 싶어서 , 철 없는 마음에
안나오는 기침도 할머니 앞에서 연신 해 댔던 기억 이 납니다.

전통방식 그대로
전통방식 그대로 가마솥에 장작불로 고아냅니다.
약탕기에 넣어 조금 쉽게 만드는 방법도 있겠지만,
고집스럽게 전통방식을 고수합니다.
그렇게 생산된 조청은 당연히 맛은 물론 드시는이의 건강을 생각 하는 정성까지 듬뿍 들어가 있습니다.

부엉이곳간 조청이 만들어지는 과정
1.원물들을 오랜시간 푹 고아 냅니다
2.엿기름을 걸러 맑은 물 만 삭힙 니다.
3.모두 넣고 8시간 동안 불곁을 지켜 고아냅니다
4.참나무 장작으로 시간마다 불 조절을 합니다

믿을만한 로컬의 재료들
작물을 어떻게 기르는지 훤히 보이는 이웃 농장 들에서 필요한 재료를 구해옵니다.

당연한 얘기지만, 원재료가 가장 중요합니다.

이렇게 드세요
간편하게 한스푼 떠드시길 권해드립니다.
다만 여유가 된다면 따뜻한 차로 드셔도 좋습니다.
45ml 정도의 물에 조청 2~3스푼을 타 보세요.
우유와 함께 즐긴다면 맛있는 조청 라떼가 됩니다.
요리에 단맛대신 활용하신다면
전혀 거부감 없는 자연스러운 단맛에 놀라실 꺼예요

어른 아이 모두 맛있는 달콤한 맛
원재료를 푹 고아내면 특유의 단맛이 남게 됩니다.
그재료들을 다시 조청으로 만들어 내면
어른 아이 모두 맛있게 즐길 수 있는
천연 단맛 조청이 됩니다


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